Mit főzzek ma ebédre?

A bélszínt nagyon vékony  (kb. 0,5 cm széles és 5-6 cm hosszú) csíkokra vágjuk, megsózzuk, majd összeforgatjuk mustárral és 1 dl oliva olajjal. Félre tesszük! Nem árt neki, ha egy napig állni hagyjuk, de frissen is finom.

Közben megcsináljuk az öntetet. A dijoni mustárt keverőtálba tesszük és az olivaolajat habverővel vagy fakanállal vékonyan hozzá keverjük. 10 percig állni hagyjuk.

Addig megcsináljuk a saláta részt. A jégsalátát és a radichio-t félbe vágjuk és a torzsáját eltávolítjuk. A félbe vágott fejeket a sima oldalával lefelé fordítjuk és hosszában kb. 1 cm vastagon felszeleteljük, majd keresztben félbe vagy negyedbe daraboljuk. Így vékony csíkokat kapunk. Egy nagyobb méretű tálba tesszük. A kaliforniai paprikák csumáját eltávolítjuk, félbe vágjuk majd a feleket is szintén félbe. Az így kapott negyedeket a saláta mintájára felcsíkozzuk. A koktélparadicsomokat egyszerűen félbe vágjuk, majd a paprika csíkokkal együtt a salátához keverjük. Az összeérett öntetet ráöntjük és összeforgatjuk.

Jöhet a ragu. Serpenyőben felhevítünk 0,5 dl olivaolajat és a tökmagot megpirítjuk benne és a már összekevert salátához öntjük. A bélszín csíkokat ugyanebben a serpenyőben közepes lángon lepirítjuk. Ízlés szerint „medium” közepesen vagy jól átsütve. Ha elkészült akkor hozzáöntjük a szójaszószt és beforraljuk addig, míg szaftos lesz.

Tálalás: Az összekevert salátát tányérra halmozzuk és a tetejére öntjük a forró ragut.

Díszíthetjük narancs cikkel.

Azonnal fogyasszuk!

Jó étvágyat kívánok!